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Weihenstephan, il più antico birrificio del mondo

la più antica fabbrica di birra del mondo

 

Vicino Freising nei dintorni dell'aeroporto di Monaco di Baviera sorge il birrificio Weihenstephan, la fabbrica di birra più antica al mondo (tra quelle ancora attualmente attive). E' possibile visitare la fabbrica con un tour guidato che illustra le varie fasi della produzione, e soprattutto si possono degustare le birre prodotte e mangiare qualcosa al biergarten o al ristorante annesso. E' un bel posto, la birra e il cibo sono buoni, i prezzi sono onesti: vale sicuramente una visita.

 

Weihenstephan-birre

 

Il birrificio era annesso all'antica abbazia benedettina di Santo Stefano, il cui primo nucleo venne fondato nel 725. La produzione della birra probabilmente iniziò nell'anno 768, ma la fabbrica viene ufficialmente fondata nel 1040 su iniziativa dell'abate Albert che decise di aprire la vendita della produzione precedentemente destinata solo al monastero. Agli inizi del 1800 l'abbazia fu sciolta, le proprietà vendute e parte della struttura dell'abbazia demolita, poi nel 1865 vennero create le prime sedi del nucleo distaccato a Frisinga dell'Università Tecnica di Monaco, in particolare il ramo agrario e botanico.

 

Il birrificio attualmente produce una dozzina di tipi diversi di birre, devo dire tutte mediamente buone. La migliore prodotta da Weihenstephan, ed anche la mia preferita, è la Hefe Weissbier, cioè la birra di frumento chiara. C'è ovviamente uno spaccio annesso alla fabbrica.

 

 

visite guidate alla fabbrica della birra

Interessanti le visite guidate al birrificio: si inizia con una visita al museo sulle origini della birra e poi vengono illustrate le diverse fasi del processo di produzione.

ATTENZIONE: i tour guidati sono disponibili solo in tedesco e in inglese.

Ci sono due tipi di tour disponibili:

 

  • sola visita alla fabbrica della birra
    durata circa 60-70 minuti
    costo 6€, e si riceve un voucher di 2€ da usare al negozio
  • visita della fabbrica + degustazione
    durata circa 2 ore
    costo 9€, inclusa degustazione, boccale ricordo, e voucher di 2€ da usare al negozio

 

Se hai tempo sufficiente a disposizione conviene fare la visita con degustazione.

Le visite sono solo su appuntamento: scrivi a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

 

biergarten e ristorante

Una volta arrivati a Weihenstephan è d'obbligo una sosta enogastronomica per provare la birra locale e qualche piatto tipico bavarese per accompagnarla. Hai due possibilità: o il biergarten all'aperto o le varie sale del ristorante. Come in tutte le principali birrerie tedesche nel biergarten i prezzi dei piatti da mangiare sono più bassi, ma la scelta è limitata ed è self service; al ristorante invece sei servito al tavolo e hai una scelta più ampia, ma il menu è più costoso.

 

Il biergaten ha panche e tavolini all'aperto; nella bella stagione è un'ottima soluzione. La scelta dei piatti è limitata ma sufficiente, la qualità del cibo è buona, i prezzi sono onesti: menu.

 

Weihenstephan-biergarten

 

N.B. i tavoli sotto il portico con le arcate verdi (sulla destra nella foto) e i tavoli sotto la veranda apparecchiati con tovaglie a quadri e cuscini sulle sedie fanno parte del ristorante.

 

All'interno la Braustuberl, cioè il ristorante, ha diverse sale, tra cui molto belle la sala sotterranea sotto le volte dell'antica cantina e una saletta privata che si apre in un vano sulla sinistra delle scale che portano al piano superiore (vedi foto seguenti).

 

Tutte queste sale possono essere riservate e allestite per gruppi o pranzi/cene di lavoro: menu per gruppi (si intende per gruppi turistici in pullman), menu e offerte per banchetti.

 

 

Weihenstephan-keller

 

Weihenstephan-saletta-privata

 

 

Come detto la qualità del cibo è molto buona se comparata a quella di altri birrifici bavaresi (ad esempio è meglio della birreria annessa al monastero di Andechs), anche se c'è da dire che rimane nella media dei buoni ristoranti della regione: ciò che rende il luogo speciale è l'ambiente, bello e curato, e il fatto che sia la fabbrica di birra più antica del mondo.

 

 

menu: biergarten , ristorante (aprile-ottobre 2013) , degustazione (2013)

link: website birrificio , website Braustuberl Braustuberl , Facebook ,

indirizzo: Weihenstephaner Berg 10, 85354 Freising

recensioni birrificio   -  recensioni ristorante: Tripadvisor , Qype , Google

 

 

produzione di formaggi e latticini

La Weihenstephan è conosciuta principalmente per la sua birra, ma c'è anche un caseificio un che produce formaggi e latticini di ottima qualità:

 

 

Weihenstephan-latte

 

 

 

Mariano Guido Uberti tondo 64x64  

Mariano Guido Uberti

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