recensione di "Daniel"
ristorante 2* Michelin a New York City
Daniel è un ristorante francese elegante, di stile classico: nonostante fino a qualche anno fa fosse onorato delle 3 stelle Michelin e oggi declassato a "sole" 2 stelle rimane comunque un ottimo ristorante. Spesa dai 250$ a testa a salire.
Questo è un buon video di presentazione:
Per avere un'impressione di com'è l'ambiente interno ti suggerisco anche di seguire la visita virtuale interna su Google Maps:
Come vedi è un ristorante molto classico, ma offre anche idee particolari come la Skybox.
menu e prezzi
Il ristorante Daniel è aperto solo la sera a cena e l'offerta parte da un menu di 4 portate a prezzo fisso di 151$ a persona (conta sui 200$ con tasse e mance, a cui poi devi aggiungere le bevande) i cui wine pairing vengono proposti a 82$ o 142$ a persona. Giusto per confronto considera che qualche anno fa il menu di 3 portate veniva proposto a 110$, quello di 6 portate a 195$ e quello di 8 portate a 220$ a persona. Il menù pre-teatro non è più offerto.
Questo un esempio delle portate principali:
LOTTE (coda di rospo)
Bacon Wrapped Monkfish with Lobster
Rutabaga, Purple Shiso
“Sauce Américaine”
TURBOT (rombo)
Wood Fired Atlantic Turbot
Butternut Squash, Lady Apples
Birch Syrup Jus
BOEUF (filetto di manzo)
Scharbauer Ranch Beef Striploin
Wild Mushrooms Civet, “Bordelaise Sauce”
Potato “Saint-Florentin”
CHEVREUIL (cervo/capriolo)
Cacao Nib and Benne Seed Crusted Venison
Red Cabbage, Anson Mills Grits, Rose Hips
Wild New Jersey Cranberries, “Sauce Grand Veneur”
VEAU (filetto di vitello)
Roasted Veal Tenderloin with Gorgonzola
Braised Lettuce, Anelli Pasta
Pickled Cattail, Marsala Sauce
AGNEAU (agnello)
Colorado Lamb Chop
White and Petit Rouge Sea Island Peas
Yellow “Chicorée”, Minted Mustard
Rimando al loro website per il menu completo.
New Year's Eve Gala Dinner al Daniel NYC
Se sei a New York per capodanno e ti vuoi concedere una cena di alto livello questo è il menu speciale proposto da Daniel:
Six Course Tasting Menu – $668
Wine Pairing with Each Course – $250
NEW YEAR’S EVE MENU
DECEMBER 31ST, 2017
HUÎTRE
Kusshi Oyster in a Seawater Gelée
Ossetra Caviar, Fennel Confit
Meyer Lemon Coulis
LANGOUSTINE
Scottish Langoustines
Kaffir Lime Consommé, Bok Choy
Wasabi Royale, Hollandaise Emulsion
TRUFFE BLANCHE
Chestnut Celery Mousseline
Hazelnut, Tallegio Cream
Alba White Truffle
THON
Pancetta Wrapped Yellow Fin Tuna
Red Tardivo, Castelfranco, Curry Squash
Piquillos Pepper, “Sauce Diable”
PERDRIX ROUGE
Binchotan Charcoal Grilled Wild Partridge
Winter Black Truffle, Tarbais Beans
Glazed Salsify, “Sauce Perigourdine”
FRUIT EXOTIQUES
Coconut Cream Sphère
Pineapple-Passion Seeds Gelée
Guava-Timut Pepper Coulis
ELVISIA
Dark Cocoa Chocolate Cube
Cuban Café Crémeux
Cardamom “Lejay Crème de Cassis” Sorbet
orari, prenotazione, indirizzo
Per cenare da Daniel è richiesto un abbigliamento elegante, per gli uomini significa giacca (fino a qualche anno fa era chiesta anche la cravatta).
pranzo: chiuso cena: 17:30 - 22:30
chiuso la domenica e nelle principali festività
prenotazione: https://www.danielnyc.com/reservations
indirizzo: 60 E 65th St, New York
Per maggiori informazioni ti rimando al sito internet del ristorante:
Gli altri ristoranti newyorkesi della guida Michelin:
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