recensione di Jean Georges
ristorante 2* Michelin a New York City
Il Jean-Georges di New York è il ristorante di punta dell'impero gastronomico dello chef Jean Georges Vongerichten: declassato a 2 stelle Michelin dalle 3 che ha detenuto a lungo, è un ristorante caratterizzato da un ambiente sobrio ma elegante e una cucina francese con influenze asiatiche, abbastanza speziata e con abbinamenti originali (a volte pure troppo).
La homepage del sito ufficiale mostra bene l'ambiente:
Il fatto che questo rinomato ristorante abbia perso la terza stella nell'edizione della guida Michelin 2018 fu un grande argomento di discussione: gli ispettori Michelin provarono il ristorante 10 volte in un'anno e mezzo, e alla fine decisero che non valeva più il massimo riconoscimento. In effetti leggendo le recensioni di diversi clienti vengono riportati un pò troppo spesso errori di servizio non ammissibili in un ristorante di questo livello (e costi).
menu e prezzi
Fino a non molti anni fa (orientativamente fino al 2014) per pranzo offriva un menu a prezzo fisso molto conveniente: 2 portate per 38$ (che con tasse e mancia del 15% erano circa 50$ a persona), e ogni altra portata aggiuntiva 19$. Adesso il lunch menu di 2 portate viene 68$ (che con tasse e mancia del 20% diventano circa 90$ a persona) e ogni ulteriore portata costa 34$ (e al tutto vanno aggiunte le bevande).
Questo un esempio del menu pranzo autunnale:
E questo il menu delle bevande:
Alla fine del pranzo viene proposta una selezione di dessert a 12$ a portata o un assortimento di formaggi a per 18$ a portata, con vini di accompagnamento dai 22$ al bicchiere a salire.
Per quanto riguarda il menu serale si parte da un menu base di 3 portate a scelta su una selezione stagionale al costo di 148$ a persona (sempre +tasse e +mance del 20%) a cui si affiancano solitamente due menu degustazione da 7 portate a 238$ a persona. Il wine pairing per il menu degustazione è proposto a 208$ a persona. Giusto per confronto fino a pochi anni fa la sera il menu di 3 portate era proposto a 98$ a persona.
Esempio del menu serale autunnale da 3 portate:
Menu degustazione serale autunnale 8 portate:
(l'ottava è il dessert, su menu a parte)
Questi menu sono solo esemplificativi: cambiano abbastanza frequentemente.
Considerando che è un ristorante stellato Michelin a New York non è nemmeno troppo costoso.
orari, indirizzo e informazioni pratiche
Il ristorante Jean Georges si trova vicinissimo a Columbus Circle.
orari pranzo: 11:45-14:30 cena: 17:30-23:00
prenotazione: online (prenotare molte settimane prima)
indirizzo: 1 central park west (mappa)
Gli altri ristoranti stellati Michelin a New York:
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Nella guida Michelin a New York City 5 ristoranti hanno ottenuto le 3 stelle Michelin. Secondo i critici gastronomici rappresentano il meglio della cucina ed effettivamente sono ottimi ristoranti, per chi non si fa problemi di prezzo. Le mie recensioni su: Chef's Table, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa, Per Se. |
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Una quindicina di ristoranti di New York hanno ottenuto le 2 stelle Michelin nel 2019, ma quando si analizzano bene i prezzi e l'offerta generale secondo me non reggono il confronto con i 3 stelle, che risultano quasi sempre più convenienti. Recensioni, menu, prezzi. Approfondimento su: Jean Georges, Daniel. |
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I ristoranti con 1 stella Michelin a New York sono addirittura una cinquantina. Tra i più interessanti: il River Cafe, che ha una delle viste migliori sulla Skyline di New York; il Bouley, che a pranzo propone un menu degustazione a prezzo interessante; Cote Korean Steakhouse; e il Modern, il ristorante del MoMA. |
Altri consigli per mangiare bene a New York City:
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New York è una città verticale, un trionfo di grattacieli, una foresta di pietra e acciaio, e questo ci colpisce molto perché noi queste viste non ce le abbiamo in Italia. Quindi un ristorante con vista è una buona idea (se te lo puoi permettere). |
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A New York ci sono moltissime pizzerie, ma sono quasi tutte o all'americana (immangiabile) o italo-americane (tristi). Fortunatamente negli ultimi anni hanno aperto anche parecchi locali di pizzaioli italiani veramente bravi e adesso a New York si possono mangiare ottime pizze italiane. Certo le paghi uno sproposito, ma rimane comunque una delle opzioni migliori per non svenarsi. |
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i migliori hamburger di New York City L'hamburger è probabilmente il piatto tipico e rappresentativo della cucina americana, e a New York si possono trovare hamburger tra i migliori di tutti gli Stati Uniti: stiamo parlando di roba veramente ad alto livello, gustosi e guduriosi (e spesso pure costosi), mica le schifezze di McDonald. Almeno qualcuno tra questi consigliati secondo me dovresti provarlo: meritano la fila che spesso si deve fare. |
La mappa dei ristoranti che consiglio:
Altre pagine utili per organizzare il viaggio a New York City:
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