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ristoranti Michelin 2018 a New York

i consigli della guida gastronomica più famosa

 

Per come la vedo io al giorno d'oggi le guide cartacee sono quasi del tutto superate: se devi organizzare un viaggio all'estero su internet trovi tutte le informazioni di cui hai bisogno. E questo è particolarmente vero se si parla di guida gastronomiche: su internet trovi recensioni, informazioni, video, che ti raccontano il ristorante in modo molto più efficace, e soprattutto più obiettivo, di quanto può fare una guida cartacea.

 

Però nonostante tutto la guida Michelin sui migliori ristoranti di New York City rimane un punto di riferimento per i ristoranti di alto livello.

 

Io ho analizzato in dettaglio tutte le offerte e le caratteristiche di tutti i ristoranti consigliati nelle 4 categorie (1-2-3 stelle e Bib Gourmand), dando particolare importanza al rapporto qualità/prezzo (elemento che i critici Michelin dimenticano facilmente, visto che i conti glieli pagano gli editori). Questa la mia guida alla guida Michelin:

 

Michelin restaurant New York City 3 star

ristoranti 3 stelle Michelin

Nella guida 2018 a New York City 5 ristoranti hanno ottenuto le 3 stelle Michelin (meno che in passato). Secondo i critici gastronomici rappresentano il meglio della cucina ed effettivamente sono ottimi ristoranti, per chi non si fa problemi di prezzo. Le mie recensioni su: Chef's Table, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa, Per Se.

Michelin restaurant New York City

ristoranti 2 stelle Michelin

Nel 2018 a New York City una decina ristoranti hanno ottenuto le 2 stelle Michelin. Sono sicuramente ottimi ristoranti, ma pochi sono davvero convenienti: spesso i prezzi non differiscono molto dagli eccellenti 3 stelle, e a quel punto conviene puntare al meglio. Approfondimento su: Jean Georges, Daniel.

Michelin restaurant New York City 1 star

ristoranti 1 stella Michelin

I ristoranti premiati con 1 stella Michelin a New York nel 2018 sono stati addirittura più di cinquanta. Tra i più interessanti: il River Cafe, che ha una delle viste migliori sulla Skyline di New York; il Bouley, che a pranzo propone un menu degustazione a prezzo interessante; Cote Korean Steakhouse; e il Modern, il ristorante del MoMA.

Michelin restaurant New York City Bib Gourmand

ristoranti Bib Gourmand

I ristoranti Michelin Bib Gourmand di New York City sono selezionati tra i migliori che offrono almeno due portate e un bicchiere di vino a meno di 40$ (tasse e mance escluse). Sono posti dove sicuramente non si mangia male, ma per un turista che si ferma pochi giorni forse non sono interessanti.
Lista completa dei Bib Gourmand con link, recensioni, prezzi e indirizzi.

 

 

Per quanto riguarda l'edizione 2018 si è parlato molto del declassamento da 3 a 2 stelle per il famoso Jean-Georges, che deteneva il primato del massimo riconoscimento sin dal 2006 (primo anno in cui la Michelin ha pubblicato una sua guida dedicata a New York) e del fatto che adesso a New York la Michelin complessivamente onora con le 3 stelle meno ristoranti che a San Francisco. Interessante anche il fatto che circa il 20% dei ristoranti consigliati da Michelin adesso sono giapponesi, e in particolare dei tanti ristoranti stellati di New York pochissimi propongono cucine diverse da quella europea americana o giapponese.

 

Questa la descrizione delle categorie Michelin:

 

3* - Exceptional cuisine, worth a special journey

One always eats here extremely well, sometimes superbly.Distinctive dishes are precisely executed, using superlative ingredients.

 

2* - Excellent cuisine, worth a detour

Skillfully and carefully crafted dishes of outstanding quality.

 

1* - A very good restaurant in its category

A place offering cuisine prepared to a consistently high standard.

 

Bib Gourmand - Excellence on a budget

 

 

La guida gastronomica Michelin in Europa viene pubblicata da quasi un secolo, ma in America è arrivata solo nel 2005, e recensisce solo i ristoranti delle città principali.

Questo video ne da una breve presentazione:

 

 

 

 

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